Vigneti e Vitigni

Marchesi Ginori Lisci

La rinascita della fattoria Ginori Lisci come azienda vitivinicola risale al 1999  quando, dopo attente ricerche pedoclimatiche, sono stati individuati nella fascia di prima collina a circa 80/100 metri slm, 17 ettari da destinare a vigneto.

I vitigni scelti per l’impianto sono Merlot (8 ettari), Cabernet Sauvignon (5,5 ettari) oltre che Sangiovese, Vermentino e Viognier, impiantati ad alta densità (tra le 4.500 e le 6.000 piante per ettaro) con il sistema di allevamento del cordone speronato monolaterale.  

La scelta del Merlot e del Cabernet Sauvignon, spiega Lionardo Ginori Lisci, è stata naturale. Infatti questi vitigni hanno trovato da tempo  sulle nostre colline un habitat perfetto e in questi anni si sono dimostrati ottimi interpreti di questo territorio.
Infatti, sia i suoli a medio impasto e leggermente argillosi con uno strato di ghiaia sottostante, che il microclima sono ideali per queste varietà che ormai sulla costa toscana hanno trovato la loro seconda patria.

La presenza del Sangiovese invece – continua il produttore -  nasce dal desiderio di riconoscersi nella nostra identità toscana, di cui il Sangiovese è uno dei veri protagonisti.
La scelta del Vermentino e del Viognier invece non è dettata solo dalla terra, ma anche dalla passione di Lionardo Ginori Lisci che desiderava realizzare un vino intensamente aromatico e fresco allo stesso tempo.

Durante l’anno vegetativo le pratiche effettuate sono quelle classiche per la viticultura di qualità: dalla potatura, alla sfemminellatura dei germogli, alla sfogliatura fino alla vendemmia verde.
Al momento della vendemmia, che viene eseguita a mano, su ogni vite si trovano 800 gr, max 1 kg di uva.

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