Il Poderi Novi si presenta con un colore rosso rubino, brillante. Il profumo esalta i sentori di frutta rossa, con note speziate di tabacco e pepe. Al gusto si presenta dritto, fresco con gusto deciso, sapido con tannini setosi ed eleganti che si sposano bene con le note di freschezza.

Questo meraviglioso vino monovarietale si esalta con primi e secondi piatti, in particolare tortelli ripieni di carne, filetto ai funghi, pollo arrosto, selvaggina, formaggi affumicati e alle erbe.