
VIVO
Vermentino
Abbiamo ripreso una vecchia vinificazione definita “Ancestrale” o chiamata anche “rifermentazione in bottiglia”. Il mosto ancora in fermentazione ma con ancora un po' di zuccheri, continua il processo di fermentazione in bottiglia senza l'aggiunta di altro zucchero o lievito. Alla fine non si effettua la sboccatura e quindi rimane la bottiglia con la presenza di lieviti sul fondo.
Colore giallo dai riflessi verdi, al naso floreale, crosta di pane e frutta bianca. In bocca spiccano le note di frutta bianca, pesca, mela con una bolla cremosa; seta in bocca con un'acidità spiccata, fresca ed elegante. Vino che in compagnia non basta una bottiglia.
Scheda tecnica
NOME
Vivo
DENOMINAZIONE
IGT Costa Toscana Vermentino Frizzante
ANNATA
2020
PAESE
Italia
REGIONE
Toscana
VITIGNO
Vermentino
FORMATO
0,75 L
AROMI
Mela tagliata, note floreali di agrumi, crosta di pane
TEMPERATURA
6-10 ℃